Stefano Terreni, durante il periodo universitario, scopre il suo interesse per la fotografia, terminato il servizio militare inizia l'attività di fotografo pubblicitario lavorando con agenzie e aziende fiorentine, ma la passione per il vino e di conseguenza per il cibo lo portano ad interessarsi a questo nuovo mondo, alla fine degli anni novanta con un amico grafico inizia a San Casciano l'avventura de "Il Caffè del Popolano" in breve il ristorante enoteca diventa un punto di riferimento nella zona, seguono altre esperienze a Firenze e a San Casciano dove matura la linea guida di una proposta gastronomica sempre più legata al territorio e al rispetto delle materie prime che con "l'Osteria di Cantagallo" raggiunge il suo punto più alto.

Massimo Borghi, dopo una carriera scolastica nel campo della ristorazione, si è dedicato a tempo pieno al lavoro. Amante del settore, cura molto i dettagli e crea un ambiente comfortevole dove si può usufruire di un po' di relax. Massimo ha lavorato in diversi locali, per poi approdare alla creazione dell'Osteria Cantagallo, luogo che gli ha permesso di confrontarsi con quanto appreso fin'ora. Vi accompagnerà durante la piacevole serata, piena d'amicizia, dove, dall'antipasto al caffè, sarà come gustare un angolo di Paradiso.